Tabasco szósz

A legendás mártás dicsőséges történelemmel rendelkezik, mert az Egyesült Államok polgárháborúja óta szabadul fel. A Makalenny család szervezte üzleti tevékenységét, amely értékes termékként 160 országból ínyenceket ad. Az ő receptje változatlan marad, tiszteletre méltó korának ellenére.

A Tabasco márka önmagában több forró mártást kombinál. Ők a Tabasco paprika érett gyümölcseiből, valamint a sóból és ecetet tartalmazó húsából készültek. A félig elkészített mártást fehér limuzin tölgy hordóban három évig érlelik. A “Tabasco” aromája savanyú és fűszeres, és maga a termék világszerte népszerűvé vált.

Tabasco szósz

Ma ritkán találkozunk egy olyan emberrel, aki soha nem hallott erről a szószról. Jelen vannak a táblákon és a hétköznapi embereknél, a katonáknál és a királyi is. Kevés márka büszkélkedhet ilyen sokoldalú, de hűséges rajongókkal.

A mártást egyetlen helyen állítják elő – az Avery-szigeten, Louisiana államban, az USA déli részén. Ez nem egy sziget, ahogy a neve is látszik, de csak egy hely, nem messze a Mexikói-öböltől.

Közvetlenül a polgárháború befejezése után Edmund Makalenny ide jött a birtokába. Egy korábbi bankár New Orleansből arra a következtetésre jutott, hogy most pénzügyi tevékenysége nehéz lesz. Új munkalehetőségeket kellett keresni.

Tabasco szósz

A terület ezen a területen a tengerfenék volt. A sózott talaj ideális a Tabasco bors termesztéséhez. Először csak itt, csak Latin-Amerikában és Dél-Afrikában termesztették. Azonban ezeknek az ültetvényeknek a magjai még mindig az Avery-szigetről származnak.

És a márka története azzal kezdődött, hogy ugyanazok a Makalenny magok kaptak egy korábbi katona-délrt, akik Mexikóból hozták őket. És bár azt mondják, hogy a Tabasco borsot Louisianában és Makalenny előtt termesztették, ő ugyanazt a mártást kapta. By the way, ez a szó az indián nyelvén azt jelenti, “a nedves föld országa”. A kifejezés hangját a korábbi bankár tetszett, ezért ezt a nevet a mártásnak adta.

A keveréket Makalenni és paprika-cellulóz, kiváló minőségű ecetet hozta létre, és a sót összességében kivonták. A történelemben két változata volt az eredeti recept megjelenésének. Az első szerint Makalenny hosszú kísérletet tett, és megkísérelte megkapni a tökéletes receptet. A második változat sokkal banálisabb – a gazdálkodó egyszerűen elfelejtette a paprikáit több napon át sóoldatban. Mindenesetre a kapott mártást azonnal elkényezték az emberek.

Tabasco szósz

Kiderült, hogy vele együtt Makalenny “a bika szemébe” került – mindenki már fáradt volt a friss és egyszólamú ételekre, amit valahogyan diverzifikálni akart. A gazdálkodó csak a saját intuíciójára támaszkodott, ami lenyűgöző eredményeknek köszönhetően – az élesség és az ízlés kifogástalan kombinációjának köszönhetően. Mostanáig a szakács történészei nem értenek egyet azzal kapcsolatban, hogy milyen volt – egyszerű szerencse vagy kereskedelmi zseni?

Add a Comment